这么做的鸡蛋羹超级滑嫩,再加上这两样食材,营养味道都无敌了

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  鸡蛋羹家家都做,简单快手,很适合早晨或应急的时候吃,也非常适合懒人和厨房小白操作。因为蛋羹做起来真的很简单。不要以为鸡蛋羹做起来很简单就会不好吃了,鸡蛋羹做好了也是非常可口的,今天我做的这个蛋羹就得到了家里好好先生的称赞,一边吃一边叫好,一点也没剩,吃光光。

  今天做的蛋羹不仅好吃,营养也丰富。而且加了腊肠和胡萝卜,胡萝卜是增加营养为主,腊肠提高味道。

  说起腊肠,很多人都喜欢吃,也有很多人不吃,认为腊肠内的亚硝酸盐含量太高,吃了对身体无益,这个观点可以说是有点正确,但又不完全正确。

  腊肠我们生活中可以吃,但不要常吃,多吃,而且吃的时候前期处理很重要。

  腊肠吃之前先用水先煮一遍。有的人喜欢上锅蒸,认为这样做出来更原汁原味,其实这样并不对。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐,就算每次只摄入少量,时间长了,仍然对身体有害。如果将腊肉先放进水里充分煮过,亚硝酸盐就会溶解在水中,我们吃起来也更安全,而且一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。经过这样处理的腊肠我们在加工食用就会很安全。

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  腊肠的营养还是很丰富的。腊肠中含有脂肪,蛋白质,碳水化合物等元素。

  腊肠的食用功效主要有:一,补充能量,腊肠主要材料是猪腿肉,富含营养物质,可补充人体所需。二,开胃助食,腊肠口味香浓,能开胃,增进食欲,提高饭量,增强体质。三,预防贫血。腊肠中富含各种营养物质,能够提供人体必需的微量元素,预防贫血等病症。所以适当吃点腊肠对身体还是很有益处的。

  今天我做的蛋羹经过腊肠的调味就非常好吃,加上胡萝卜,这碗蛋羹就非常有营养了。一起来看看我的做法吧。

  材料:鸡蛋3个,腊肠150克,胡萝卜1小根,海鲜酱油1汤勺,香油1小勺,盐适量,香葱和香菜适量。

  做法:

  1、材料备好,腊肠有很多个口味,可以选择自己喜欢的口味来做。

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  2、腊肠经过水煮后,切碎,成小粒状?。

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  3、胡萝卜切同样大小的丁?。

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  4、鸡蛋打散,搅拌均匀?。

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  5、切好的腊肠和胡萝卜丁放入蛋液内,同时加一点盐,不要加多了,腊肠是咸的?。

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  6、鸡蛋液里倒入一小碗半的开水,搅拌均匀?。

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  7、搅拌好的蛋液放入蒸锅,蛋液盆用保鲜膜盖严,或者直接用一个盘子扣上,蒸,水开后蒸15分钟。?

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  8、小葱和香菜切碎,放入酱油和香油拌匀?。

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  9、蛋羹蒸熟,取出,浇上拌好的料汁即可。?

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  厨房小语:

  鸡蛋液里加水的时候加开水,这样搅拌好在蒸出来的蛋羹质地很细嫩,吃起来很滑顺。

  腊肠吃之前一定要先处理一下:用水先煮一遍,用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时,亚硝酸盐也难以充分渗出。

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